Buenos días!
un mes más, último domingo del mes y día del
RETO ASALTABLOGS! este año ya en su quinta temporada,
y mi quinta participación en este divertido reto que me encanta.
El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los
blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el
resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una
de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,
o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de
ahí el nombre del reto.
En este mes de abril le ha tocado ser asaltada a Elena Ramírez y
su Blog, LOS DESEOS DEL PALADAR, así que me he ido a su
Blog a robar recetas! (que en eso consiste el reto!), después de
recorrerme todo el Blog hasta el final y de ver varias recetas que
me han gustado, finalmente me he decidido para publicar hoy, unos
GARBANZOS A LA CATALANA, me encantan las legumbres y
estos garbanzos son deliciosos, forman parte habitual de mi cocina
pero no tenía la receta en el Blog así que he matado dos pájaros
de un tiro, reto completado y receta mia publicada.
Ya por último y antes de ir a la receta, quiero recomendaros que os
déis una vuelta por el Blog de Elena, ya que estoy segura que vais a
encontrar muchas recetas de vuestro agrado, como me ha pasado a mi.
INGREDIENTES:
- 500 gramos de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros para cocinar.
- 3 huevos.
- 1 vaso de vino rancio.
- Caldo de hervir los garbanzos.
- 15 almendras.
- 1 galleta.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
He cambiado algún ingrediente con respecto a la receta de Elena, pero en
esencia, es la misma receta, yo los he preparado como los preparo siempre,
con una receta que vi en una página web de cocina catalana.
PREPARACIÓN:
1.
Los garbanzos, si los cocemos nosotr@s, lo haremos de la forma habitual,
dejándolos en remojo la noche anterior y cociéndolos al día siguiente el
tiempo necesario para que estén tiernos, reservando el agua de su cocción.
Yo lo hice así. Si preferís utilizar garbanzos ya cocidos, como no tendréis
el agua de su cocción, en ese caso utilizar un caldo de pollo o verduras.
2.
En una cazuela con aceite de oliva virgen ponemos a pochar la cebolla
previamente pelada y picada fina, hasta que la veamos coger color.
3.
Rallamos los tomates y cuando la cebolla esté en su punto, los añadimos a la
cazuela, mezclamos bien con la cebolla y lo dejamos todo junto hasta que
veamos que el tomate ha perdido su agua y lo tenemos concentrado.
4.
Ese será el momento de añadir el vino rancio, en caso de que no tengáis
vino rancio, sustituirlo por vino blanco. Removemos todo bien y lo dejamos
hasta que se evapore el alcohol.
5.
En el vaso de la batidora ponemos, las almendras peladas, la galleta, los dientes
de ajo pelados y unas ramas de perejil fresco junto con un poco del agua de
cocer los garbanzos, lo batimos bien hasta que esté todo bien triturado y se lo
añadimos a la cazuela, junto con los garbanzos y más agua de cocer los
garbanzos hasta que nos quede todo cubierto ligeramente. Lo dejamos 5
minutos con el fuego bajo.
6.
Aparte, herviremos los huevos, los enfriamos, los pelamos y se los echaremos
a la cazuela cortados a trocitos ni muy grandes ni demasiado pequeños, que
se vean. Mezclamos bien todo y listo para servir, una delicia!
