Buenos días!
como ya os comenté en mi última publicación del RETO ASALTABLOGS,
el CAKE DE KÉFIR CON ARÁNDANOS Y MANZANAS, este mes el
reto se toma un mes de descanso por fiestas navideñas en lo que se
refiere al reto con su rutina habitual, no así dejamos de asaltar en este
mes, ya que teníamos la opción las que queríamos, de apuntarnos al
ASALTABLOGS INVISIBLE, y yo, que me apunto a un bombardeo,
aquí estoy jugando en este divertido reto.
Este mes de diciembre, Marga Postigo, del Blog AZAFRANES Y CANELAS,
la anfitriona y organizadora de este reto, nos ha mandado a cada una de las
que jugamos al ASALTABLOGS INVISIBLE, un correo con el Blog
que nos toca "asaltar", yo asalto a una compañera y otra compañera al
azar me asalta a mi (quién será la chica que me asalte y que receta me
"robará"?), estoy deseando saberlo!
A mi me ha tocado asaltar el Blog de ANDREA llamado ANDREITA
COME DE TODO, un Blog que conocía por ser compañera de reto
pero que no había visitado mucho.
Y después de darme un paseo por TODO su Blog, de principio a fin y
de "robarle" más de una receta, me he decidido a publicar hoy la de
la EMPANADA HOJALDRADA DE ATÚN, porque me ha parecido
muy interesante y diferente para hacer una empanada sin la clásica
masa de empanada, y no me he equivocado ya que hacerla con
masa de empanada, y no me he equivocado ya que hacerla con
masa de hojaldre le da a la empanada un toque diferente, delicioso y
no llena tanto como con la masa original de empanada, o sea, que ha
sido todo un éxito!, gracias Andrea por esta receta!
No dejéis de visitar su Blog porque os va a encantar!
INGREDIENTES PARA LA EMPANADA:
- 1 placa de hojaldre.
- 200 gramos de atún en aceite (peso escurrido del aceite).
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 2 huevos enteros y 1 yema.
- 1 bote de TOMATE FRITO CASERO.
- Hierbas aromáticas: romero, orégano, perejil.
- Sal
- Pimienta negra recién molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
1.
En un cazo, pondremos a cocer los 2 huevos con un chorrito de vinagre,
10 minutos, refrescarlos, enfriarlos, pelarlos y reservarlos.
2.
La placa de hojaldre la sacaremos de la nevera y la extenderemos para que
se vaya atemperando.
3.
Ahora preparamos el relleno de la empanada: en una sartén amplia con aceite
de oliva, ponemos a pochar la cebolla, que habremos pelado y cortado en
juliana, no hay que dejar que se dore mucho, sólo que coja un poco de color.
4.
Cuando tengamos la cebolla, añadiremos el pimiento, lavado, con las semillas
quitadas y cortado en juliana, mezclamos con la cebolla y lo dejamos unos
minutos para que se nos fría un poco.
5.
Cuando veamos el pimiento a punto, añadiremos el atún, lo mezclamos todo
bien y lo dejamos 1 minuto más ya que el atún ya está hecho.
6.
Es el momento de salpimentar a nuestro gusto y de añadir el bote de
TOMATE FRITO CASERO, (es un bote pequeño, no pongáis demasiada
cantidad de tomate), agregamos las hierbas aromáticas, mezclamos todo bien,
bajamos el fuego y lo dejamos un par de minutos.
7.
Cortamos los huevos cocidos a cuadraditos y los añadimos a la sartén,
removemos todo para que se integren bien y ya tendremos el relleno listo,
lo dejamos enfriar antes de montar la empanada.
8.
Cuando el relleno se haya enfriado,cortamos la placa de hojaldre por la mitad,
ponemos el relleno encima de una de las dos mitades pero sin llegar a los bordes,
ponemos encima del relleno la otra mitad del hojaldre y lo cerramos bien
por los cuatro lados, nos puede servir de ayuda mojarnos las yemas de los dedos
ya que nos ayudará a "pegar" la masa bien. Ahora, o bien pinchamos el
hojaldre con un tenedor o bien le hacemos una "chimenea" en el centro para
que al calentarse salga el vapor de dentro, yo le hice una chimenea haciéndole
una cruz en el centro.
9.
Pintamos la empanada con la yema de huevo batida bien por todos los lados,
esto hará que coja un tono dorado muy bonito.
10.
Metemos la empanada en el horno ya precalentado a 200º durante unos 20
minutos, el tiempo como siempre digo, dependerá de cada horno, sabréis que
ya está hecha cuando la veáis bien doradita. Y listo, a disfrutar de esta
original y deliciosa empanada!
Si queréis ver el relleno, click en la foto para ver a tamaño normal.
Hasta el cuarto domingo de enero con el nuevo RETO ASALTABLOGS!!
